Ajuntament de Barcelona

Sambucus nigra

Jardins de Miramar i camí dels Cims

    Nom català: 
    Saüc
    Nom castellà: 
    Saúco
    Nom anglès: 
    Black elder
    Característiques de l'espècie
    Família: 
    Caprifoliàcies
    Origen: 
    Europa, nord-oest d'Àfrica i sud-oest d'Àsia
    Hàbitat: 
    Bardisses humides, clarianes de boscos humits, roquissers ombrívols, etc.
    Característiques: 

    Arbust caduc de 3 a 4 m d’alçada, molt ramificat i dens. L’escorça és grisenca i rugosa i amb l’edat es fa surosa.

    Les fulles, de 10 a 15 cm de longitud, són compostes i oposades, formades per 5 a 7 folíols de forma ovaladolanceolada i acabats en punta, amb les vores serrades. El revers presenta una lleugera borra.

    Les flors, abundoses, aromàtiques i de color blanc, tenen una corol·la formada per 5 pètals i apareixen en corimbes (les flors, que neixen a diferents punts de la tija, s’eleven fins a un nivell semblant) plans.

    Els fruits són baies arrodonides, de 6 a 8 mm de diàmetre, de color vermellós al principi virant al negre brillant a la maduresa. Cada fruit conté de 3 a 5 llavors.

    Època de floració: 
    Febrer-juny
    Època de fructificació: 
    Hivern
    Usos i propietats: 

    Les flors i les baies del saüc són populars per elaborar infusions, begudes refrescants i licors. Els fruits, comestibles si són madurs i es cuinen (quan són verds són tòxics), s’usen en l’elaboració de sucs, melmelades, confitures, salses i sopes. Les propietats medicinals del saüc són múltiples i el fan apte per tractar problemes molt diversos. Antigament, s’usaven les fulles, intensament oloroses, per evitar les mosques metre es cavalcava.

    La medul·la de saüc s'emprava tradicionalment per fer talls fins per a observacions microscòpiques.

    Història i curiositats: 

    El nom científic, Sambucus nigra, deriva del nom de gènere Sambucus, del grec σαμβύκη, "saüc", i el terme llatí nigra, "negra", tal vegada al·ludint al color que prenen els fruits a la maduresa.

    Més informació: 

    LÓPEZ GONZÁLEZ, Ginés A. Los árboles y arbustos de la Península Ibérica e Islas Baleares. (2 vol.) Madrid: Mundi-Prensa, 2001

    THE ROYAL HORTICULTURAL SOCIETY. Enciclopedia de plantas y flores. Barcelona: Grijalbo, 1996

    http://www.asturnatura.com

    http://www.rhs.org.uk